魷魚的最好好處是其脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬幔伎捎行p少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。煙臺(tái)魷魚絲批發(fā)指出，魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

       魷魚絲能同時(shí)補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。煙臺(tái)魷魚絲批發(fā)指出，常吃魷魚絲也是有壞處的，魷魚膽固醇含量較高。并不是人人都適合吃魷魚絲的，高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。

       魷魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬帷⒘?、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。